В подмосковных лесах произрастают около 450 видов съедобных грибов. Сезон «тихой охоты» здесь начинается в мае и заканчивается в декабре.

«В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких — ежовик желтый», — рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

Внешне ежовик похож на всем известную лисичку, этот гриб появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах с середины лета.

Самое заметное отличие — вместо пластинок снизу шляпки — шипы, только мягкие. Отсюда и название. Надо признать, что ежовик не слишком популярен даже у грибников со стажем, однако он абсолютно съедобный и очень вкусный.

«Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа — начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, берёзой. Растет желтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелёными мхами», — отметил Баженов.

Гриб можно жарить, варить из него супы, можно сушить и замораживать, предварительно отварив. Никакой предварительной обработки не требуется.

Стоит добавить, что ежовик желтый является невероятно полезным грибом. Он обладает антибактериальным эффектом, улучшает работу желез внутренней секреции, что благополучно сказывается на состоянии ногтей, волос и даже кожи, а еще повышают тонус всего организма.

Более того, в китайской нетрадиционной медицине ежовик желтый считают волшебным грибом, поскольку является чудесным средством от длительной депрессии.

В Комлесхозе подчеркнули, что у ежовика нет ядовитых или несъедобных «двойников», поэтому можно не опасаться, что в вашей корзине окажется «ложный» гриб.

Ранее «Сергиевские ведомости» сообщали, что в Московской области стартовал сезон сбора белых русских трюфелей.