В начале осени жители России массово отправляются на «тихую охоту». В этот период на столах появляются десятки различных блюд с грибами. Несмотря на это, подмосковный биолог Мария Шехурдина уверена: грибы сложно назвать полноценной пищей.
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними», — рассказала специалист.
Мария отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.
«Сам процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки», — добавила ученый.
Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, яды и радионуклиды.
В Сергиево-Посадском городском округе по мнению жителей на первом месте по обилию грибов деревня Переславичи. Здесь заядлые грибники заняты «тихой охотой» целыми днями. Также в ТОП-3 входят леса около деревни Федорцово и поселка Загорские дали.
До деревни Переславичи от автовокзала легко добраться на автобусах № 122, № 115/116 и № 48 (до Веригино). Дорога займет порядка полутора часов.
До деревни Федорцово от автовокзала на тех же автобусах № 115/116 и № 48 (до Веригино) до остановки «Федорцово-1» или «Федорцово-2». Дорога займет около одного часа и 40 минут.
До поселка Загорские дали от автовокзала на автобусах № 20 и № 21 до остановки «Загорские дали». Время в пути — 50 минут.
Читайте также:
Автор: Дарья Савинова
