Подпишись!

Сергиев Посад. Новости

Возьми газету бесплатно

Яндекс.Погода

четверг, 20 января

пасмурно-4 °C

«Французский» сыр с «Полянки» из Посада

26 янв. 2017 г., 19:11

Просмотры: 1279


Ремесленная сыроварня «Полянка» открылась на территории молокозавода в Сергиевом Посаде. Предприниматели приехали в наш город из другого региона и недавно начали выпуск первой продукции.

Как сообщает Единая пресс-служба администрации, познакомиться с производством приехал глава Сергиево-Посадского района Михаил Токарев. «Работаем сейчас вчетвером, нас две семьи, – рассказал сыродел Сергей Серегин. – Производственная мощность рассчитана на переработку 600 литров молока в смену. Пока мы перерабатываем 300 литров. Поставляем, в основном, пока в Москву, производим для старых покупателей. По логистике, конечно, удобнее реализовывать продукт в Сергиевом Посаде».

Мягкий жирный сыр, покрытый особой белой плесенью, компания начинала делать по рецепту Камамбера, но потом решили создать собственную марку – «Клерер». Так на французский язык переводится название сыроварни «Полянка». На территории молокозавода в Сергиевом Посаде арендовали помещения и запустили производственную линию. На сравнительно небольшом предприятии установлены жесткие санитарные правила и специальное оборудование, соответствующие международным требованиям. Большая часть работы выполняется вручную, чтобы сохранить уникальный вкус «ремесленного» сыра.

«Для сыра очень важно, какое молоко, какие бактерии, – говорит Сергей Серегин. – В России из производителей никто не разводит культуры белой плесени, приходится закупать во Франции. Молоко наше российское. Французская плесень и российское молоко – так получается наш сыр».

После знакомства с уникальным производством Михаил Токарев подчеркнул, что администрация района готова оказать предпринимателям любую возможную поддержку. Власти также посодействуют с проведением фестиваля сыра, который, возможно, пройдет в Сергиевом Посаде уже этим летом.

Фото: Дамир Шавалеев

 


Читайте также:

Депутаты вникли в проблемы очистки улиц от снега

В Подмосковье ожидается ухудшение погоды

Горячая линия: куда жаловаться на коллекторов?

Обсудить тему

Введите символы с картинки*

Самое читаемое

24 часа
неделя
месяц